Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, to roślina z rodziny imbirowatych, której korzeń jest szeroko stosowany jako przyprawa, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. Jest to również składnik tradycyjnej medycyny ajurwedyjskiej i chińskiej.
Właściwości kurkumy
- Przeciwzapalne: Kurkumina, główny składnik aktywny kurkumy, ma silne właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w leczeniu stanów zapalnych, takich jak artretyzm.
- Antyoksydacyjne: Kurkumina jest potężnym antyoksydantem, który neutralizuje wolne rodniki i stymuluje własne enzymy antyoksydacyjne organizmu.
- Neuroprotekcyjne: Badania sugerują, że kurkumina może zwiększać poziom czynnika neurotroficznego pochodzenia mózgowego (BDNF), co może być korzystne dla zdrowia mózgu.
- Przeciwnowotworowe: Kurkumina może hamować wzrost komórek nowotworowych i przeciwdziałać przerzutom.
- Przeciwcukrzycowe: Może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi i ma potencjał w leczeniu cukrzycy.
- Przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe: Kurkuma może zwalczać różne infekcje.
Jak stosować i z czym łączyć kurkumę
- W kuchni: Można dodawać kurkumę do potraw, takich jak curry, zupy, ryż czy smoothie.
- Jako suplement: Dostępna jest w postaci kapsułek, tabletek czy proszku. Ważne jest, aby wybierać suplementy o dobrej jakości, które zawierają peperynę (składnik pieprzu czarnego), która zwiększa wchłanianie kurkuminy.
- W połączeniu z pieprzem czarnym: Peperyna z pieprzu czarnego może zwiększyć biodostępność kurkuminy nawet o 2000%. Dlatego warto łączyć kurkumę z pieprzem, zwłaszcza podczas gotowania.
- W kosmetyce: Kurkuma jest również stosowana w produktach do pielęgnacji skóry dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Można ją stosować w postaci maseczek czy toników.
- W postaci naparu: Można przygotować „złote mleko” – napój na bazie mleka (lub mleka roślinnego), kurkumy, pieprzu czarnego i miodu.
Uwagi:
- Przed regularnym stosowaniem kurkumy w dużych ilościach warto skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli przyjmuje się leki przeciwzakrzepowe, przeciwcukrzycowe czy leki obniżające ciśnienie krwi.
- Kurkuma może powodować zgagę, nudności czy biegunkę u niektórych osób.
- Osoby z kamieniami żółciowymi lub problemami z wątrobą powinny unikać dużych dawek kurkumy.
- Kurkumina – aby działać bardziej efektywnie – powinna być łączona z piperyną, warto więc do spożywanej kurkumy dodać także odrobinę czarnego pieprzu czy pieprzu kajeńskiego.
Podsumowując, kurkuma to wszechstronna przyprawa o wielu korzystnych właściwościach dla zdrowia. Może być stosowana w kuchni, jako suplement czy w kosmetyce. Ważne jest jednak, aby stosować ją z umiarem i zwracać uwagę na ewentualne interakcje z lekami.
Redo
